Berliner Brot

Zutaten

Für den Teig

• 2 Eier
• 2 EL warmes Wasser
• 250 g Zucker
• 75 g fein geriebene Schokolade
• 1 Fläschchen Rum-Aroma
• 1 EL Zimt
• 1 Messerspitze Piment
• 250 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 50 g Zitronat
• 125 g ungeschälte Mandeln

Für den Guss

• 100 g Puderzucker
• 2 EL heißes Wasser
• 4 Tropfen Rum-Aroma

Zubereitung

Die Eier mit dem Waser schaumig schlagen und den Zucker esslöffelweise dazugeben, bis eine cremige Masse entsteht.

Nach und nach die Schokolade, die Gewürze, das Backpulver und das Mehl hinzufügen. Zitronat und Mandeln unterkneten.

Den Teig (Achtung: sehr klebrig!!!) auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen und 20 Minuten bei 200°C backen.

In der Zwischenzeit aus Puderzucker, Wasser und Rum-Aroma einen Guss herstellen und den fertig gebackenen Kuchen damit bestreichen.

Anschließend das Berliner Brot etwas auskühlen lassen und vorm endgültigen Erkalten in rechteckige Stücke schneiden.

Ergibt ca. 60 Stück.