Buttermilchkuchen mit Früchten

Zutaten

• 1 Glas Sauerkirschen
• 1 Dose Mandarinen oder ½ Dose Ananasstücke
• 150 g Butter
• 250 g Zucker
• 1 Pck. Vanillinzucker
• 4 Eier
• 350 ml Buttermilch
• 10 Tropfen Bittermandel-Backaroma
• 500 g + 2 EL Mehl

Zubereitung

Früchte abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit die Butter mit dem Zucker und dem Vanillinzucker mit dem Mixer schaumig schlagen. Die Eier Stück für Stück hinzufügen. Die Buttermilch und das Backaroma dazu geben und ebenfalls untermengen.

500 g Mehl mit Backpulver vermischen, zu der Buttermilch-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Die Früchte im restlichen Mehl wenden und anschließend unter den Teig heben.

Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform geben und im vorgeheizten Backofen ca. 70-80 Minuten bei 175 Grad backen.