Glücks-Schweine

Zutaten

• 250 g Quark
• 8 EL Milch
• 10 EL Speiseöl
• 125 g Zucker
• 500 g Mehl
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Pck. Backpulver
• 1 Ei für den Teig
• 1 Ei zum Bepinseln
• Rosinen oder Sultaninen

Zubereitung

Quark, Milch, Öl, ein Ei, Zucker und Vanillezucker mittels Handrührer vermixen.

Mehl und Backpulver gründlich vermischen und nach und nach zur Quark-Masse hinzugeben, bis alles gut vermengt ist.

Den Teig anschließend noch weitere 5 Minuten mit der Hand kneten, bis ein glatter Ball entsteht, der entweder sofort weiterverarbeitet oder über Nacht luftdicht im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.

Auf einer leicht bemehlten Fläche den Teig ca. 6 mm dick ausrollen und mit runden Formen (wir haben Gläser mit 6-7 cm bzw. 3-4 cm Durchmesser genutzt) jeweils einen großen und 2 kleine Kreise ausstechen.

Die großen Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Eigelb bestreichen.

Nun einen der kleinen Kreise als Nase darauf setzen. Der zweite kleine Kreis wird halbiert und als Ohren angebracht.

Mit einem Holzspieß dann jeweils 2 Löcher für die Nase sowie die Augen gestochen und Sultaninen als Augen einsetzen.Zum Schluss noch einmal alles mit Eigelb bepinseln und bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 20-25 Minuten im Ofen backen.

Die Schweinchen schmecken warm, können aber auch ausgekühlt in einem luftdichten Gefäß bis zum Verspeisen aufbewahrt werden.