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Haselnussecken

Zutaten

  • 2 Eier
  • 250 g Zucker
  • 2 Pck. Vanillinzucker
  • 1 Prise Salz
  • 125 g Butter
  • 150 g gemahlene Haselnüsse
  • 20 ganze Haselnüsse
  • 175 g Mehl
  • 2 TL Backpulver

Zubereitung

Eier, Zucker, Vanillinzucker und Salz mit dem Mixer zu einer dickcremigen Masse rühren. Butter zerlassen, leicht abkühlen lassen und zu der Masse geben.

Gemahlene Nüsse mit Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 20 x 20 cm) streichen, mit den ganzen Haselnüssen belegen und im vorgeheizten Ofen 40 - 45 Minuten bei 180 Grad backen.

Auskühlen lassen und anschließend in Würfel schneiden.