Katis Käsekuchen

Zutaten

Für den Teig

• 125 g weiche Butter oder Margarine
• 125 g Zucker
• 250 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Ei

Für die Füllung

• 1 Ei
• 150 g Zucker
• 1 Pck. Vanillinzucker
• 1 Pck. Puddingpulver Vanille
• ¾ Tasse Öl
• 2 Tassen Milch
• 500 g Quark
• 1 kleine Dose Mandarinen

Zubereitung

Butter, Zucker, Mehl, Backpulver, Salz und 1 Ei zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten. Mit diesem dann den Boden einer Springform und einen 3-4 cm hohen Rand auskleiden.

Die Mandarinen abgießen und den Kuchenboden mit den Früchten bedecken.

Nun die restlichen Zutaten mit dem Mixer verrühren und vorsichtig (nur nicht zu stürmisch - sonst werden die Mandarinen gleich nach oben geschwemmt) in die Springform geben.

Im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde bei 180 Grad backen und evtl. nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.