Zuerst Eiweiß und Zitronensaft mit dem Mixer steif schlagen.
Nach und nach Zucker einrieseln lassen und Bittermandelaroma hinzufügen. Noch ca. 1 Minute weiter schlagen.
Nun die gemahlenen Mandeln und die Mandelblättchen unterheben und Backbleche mit Backpapier auslegen.
Darauf dann die Masse mit zwei feuchten Teelöffeln in ca. 2 cm großen Häufchen setzen.
Die Bleche nacheinander im vorgeheizten Ofen bei 130 Grad 40 Minuten trocknen.
Auf dem Blech auskühlen lassen.
