Vanillekipferl

Zutaten

• 250 g Mehl
• 2 Eigelb
• 125 g Zucker
• 1 Prise Salz
• ½ Fläschchen Zitronen-Aroma
• 2 Pck. Vanillinzucker
• 150 g gemahlene Mandeln
• 200 g Fett

Zum Bestreuen

• Puderzucker
• Vanillinzucker

Zubereitung

Die Zutaten für den Teig mit kühlen Händen verkneten und mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Nach der Kühlzeit den Teig in ca. 2 cm dicke Rollen formen. Die Rollen in Scheiben schneiden, zu Kipferln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten bei 200 Grad backen.

Direkt nach der Backzeit Puder- und Vanillinzucker vermischen und über die noch warmen Kipferl streuen bzw. Kipferl im Puderzucker-Gemisch wälzen.