Hack-Gemüse-Auflauf

Zutaten

• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 500 g Hackfleisch, gemischt
• 2 EL Tomatenmark
• Salz
• Pfeffer
• 1/2 TL Thymian
• 1/2 TL Rosmarin
• 2 rote Paprika
• 1 Aubergine
• 2 Fleischtomaten
• 1 EL Mehl
• 1 EL Butter
• 300 ml Milch
• 150 g geriebener Gouda

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen, klein hacken und die Hälfte davon in 2 EL Öl dünsten. Hackfleisch darin krümelig braten und mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer und der Hälfte der Kräuter würzen.

Gemüse putzen und klein schneiden. In einer weiteren Pfanne die übrigen Zwiebel- und Knoblauchstückchen mit der Aubergine im restlichen Öl andünsten und anschließend Paprika, Zucchini und Tomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und den restlichen Kräutern würzen.

Ofen auf 220 Grad vorheizen.

Aus Mehl und Butter eine Schwitze herstellen, Milch einrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Nach und nach Käse zugeben und darin schmelzen lassen.

Anschließend Hack und Gemüse in eine gefettete Auflaufform geben und mit der Käsesauce übergießen.

Ca. 25 Minuten im Ofen backen und anschließend mit frischem Baguette servieren.