Kürbis-Geschnetzeltes
Zutaten
- 350 g Schnitzelfleisch
- 2 Zwiebeln
- 1 Stück Ingwer (walnuss-groß)
- 500 g Kürbisfleisch (geschält gewogen)
- 3 EL Sesamöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Zucker
- 250 ml Fleischbrühe
- 2 EL Sojasauce
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 EL Speisestärke
- 2 EL Apfelsaft
- 250 g Langkornreis
Zubereitung
Schnitzelfleisch in Würfel schneiden. Zwiebeln und Ingwer schälen; Ingwer hacken sowie Zwiebeln und Kürbis in dünne Streifen teilen.
Das Fleisch in erhitztem Sesamöl anbraten lassen, mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Das restliche Bratfett nutzen, um Zwiebeln, Kürbis und Ingwer kurz anbraten zu lassen. Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen.
Brühe und Sojasauce hinzufügen und alles zusammen ca. 20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanleitung bissfest kochen.
Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden, die ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zu dem Gemüse gegeben werden.
Speisestärke mit Apfelsaft verrühren, über das Gemüse geben und aufkochen lassen.
Fleisch wieder unterheben und alles zusammen auf Reis servieren.
