Marinierte Paprikaschoten

Zutaten

• 4 große rote Paprikaschoten
• 4 Knoblauchzehen
• Salz
• schwarzer Pfeffer (möglichst frisch gemahlen)
• 1 Prise scharfes Paprikapulver
• 200 ml Olivenöl
• 1 EL Sherryessig

Zubereitung

Paprikaschoten im auf 250 Grad vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten garen, bis die Haut leicht bräunlich wird und Blasen wirft.

In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden.

Wenn die Paprikaschoten dann ewas abgekühlt sind, häuten und das Kerngehäuse entfernen. Die Schoten in ca. 2 cm breite Längsstreifen schneiden.

Diese Streifen mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und in eine Schüssel legen. Den Knoblauch darauf verteilen und mit der Marinade aus Olivenöl und Sherry begießen, bis die Schoten komplett bedeckt sind.

Zugedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Stunden ziehen lassen und als Beilage (z. B. zu gegrilltem Fleisch) oder Antipasti servieren.