Reis-Schichtsalat

Zutaten

• 300 g Reis - am besten am Vortag kochen
• 1 Dose Mandarinen
• 1/2 Dose Ananasstücke
• 4 Scheiben gekochter Schinken
• 1 Glas Spargel (ca. 5 cm lange Stücken)
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 kleine Dose Champignons in Scheiben
• 1 Flasche Currysauce
• 250 - 300 g Salatcreme
• etwas Milch
• Salz
• Pfeffer
• andere Gewürze nach Bedarf

Zubereitung

Die Hälfte des Reises in eine große Glasschüssel geben.

Darauf dann Mandarinen, Ananas, Schinken (in Würfeln), Frühlingszwiebeln (in Ringen), Eier (in Scheiben) und Champignons schichten und mit dem restlichen Reis bedecken.

Die Currysoße mit der Salatcreme verrühren, mit etwas Milch strecken und ggf. (je nachdem, wie intensiv die Currysoße ist) noch mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen abschmecken. Über den Schichtsalat geben und NICHT umrühren (allenfalls vorsichtig mit einem Messer ein paar Mal einstechen, damit ein wenig von der Soßenmischung nach unten durchsickert).

Mit Frischhaltefolie bedecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.