Spaghetti Carbonara

Zutaten

• 300 g Spaghetti
• Fett für die Pfanne
• 125 g Schinkenwürfel
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 kleine Dose Champignons in Scheiben
• 200 g Sahne
• 2 Eier
• ggf. etwas Milch
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Kräuter (frisch oder getrocknet)

Zubereitung

Spaghetti nach Anleitung kochen und abgießen.

In der Zwischenzeit die Pilze abgießen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln.

Die Schinkenwürfel mit etwas Fett in der Pfanne anbraten. Wenn sie beginnen, kross zu werden, die Zwiebel- und Champignonwürfel hinzufügen und ebenfalls mit anbraten.

Nun die Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit der Sahne verquirlen - das ganze evtl. noch mit einem Schuss Milch strecken. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben und Schinken, Zwiebel und Champignons vorsichtig unterrühren. Das ganze mit dem Ei-Sahne-Gemisch übergießen, nochmals kräftig rühren und dann stocken lassen.

Mit Kräutern bestreut servieren.