Szegediner Gulasch

Zutaten

• 600 g Schweinegulasch
• Öl zum Anbraten
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 große rote Paprikaschote
• 500 g Sauerkraut
• 1 Dose Pizzatomaten
• Paprikapulver rosenscharf
• Pfeffer und Salz
• 1 Becher saure Sahne oder Schmand
• evtl. etwas Tomatenmark
• zusätzliche Brühe nach Belieben

Zubereitung

Zwiebeln schälen und zusammen mit dem Knoblauch hacken. Paprika in Streifen schneiden.

In einem großen Topf das Fleisch portionsweise in Ö anbraten. Danach das Fleisch aus dem Topf nehmen und Zwiebel und Knoblauch anbraten lassen.

Wenn die Zwiebel leicht braun wird, das Fleisch wieder dazu geben. Sauerkraut, Paprikastreifen und Tomaten hinzu fügen und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

Alles zusammen kurz aufkochen lassen und anschließend bei geschlossenem Deckel mind. 50 Minuten köcheln lassen.

Kurz vorm Servieren die saure Sahne unterrühren und noch einmal abschmecken. Nach Bedarf noch etwas Tomatenmark oder zusätzliche Brühe dazu geben.

Mit Kartoffeln servieren.