Tiramisu (mit Eiern)

Zutaten

• 6 Eigelb
• 100 g Zucker
• 500 g Mascarpone
• 6 Eiweiß
• 200 g Löffelbiskuits (ein dunkler Tortenboden tut’s auch)
• 150 ml Espresso
• 10 EL Amaretto
• Kakaopulver (möglichst echter Kakao - kein Kaba etc.)

Zubereitung

Die Hälfte der Löffelbiskuits in eine rechteckige Auflaufform legen. Espresso mit Amaretto vermischen und die Biskuits mit der Hälfte dieser Mischung tränken.

Eigelb und Zucker mit dem Mixer schaumig rühren und nach und nach die Mascarpone unterheben. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig zu der Mascarpone-Mischung geben.

Die Hälfte dieser Creme auf den getränkten Löffelbiskuits verteilen und darauf abermals eine Schicht Biskuits geben, mit Espresso-Amaretto tränken und der restlichen Creme bestreichen.

Zum Schluss noch mit Kakaopulver bestreuen und über Nacht kalt stellen.